Je suis né dans une famille où l’on cuisinait au quotidien.
Ma grand-mère savait tirer parti des produits du jardin, même les plus modestes. Enfant, je me souviens aussi avec quelle impatience j’attendais la cueillette des premières cerises dans le verger de mon grand-père. Ainsi, j’ai appris à partager le goût des bonnes choses, auprès des miens. Aujourd’hui j’essaie modestement de perpétuer ces valeurs à travers mon métier. Vous l’aurez deviné, la cuisine est une passion qui m’anime. C’est pour moi comme un sport de haut niveau, où il faut se surpasser sans cesse pour réussir. J’ai toujours su innover dans le domaine de la restauration. J’ai été le fondateur du métier de Chef à domicile en France et le créateur de la première boutique et restaurant 100% insectes en Europe.

Mon plus grand souhait à l’avenir ?
De faire découvrir une cuisine innovante avec des bons produits de nos régions et aussi des produits peu connus mais très intéressant pour notre organisme (algues, baies, et certaines légumineuses)