Le chef Laurent VEYET vous accueille dans son restaurant, typique de l’époque des Halles. Une ravissante table d’hôtes attenante à la cuisine ouvre sur une terrasse permettant aux convives de profiter du soleil.
MENU DÉGUSTATION
45€
Tartelette sablée aux grillons et comté 18 mois,
« brocamole* » parfumé au combawa, légumes croquants,
vinaigrette à la spiruline.
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Salade de mangue fraîche façon thaï
gambas poêlées, ténébrions.
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Trilogie protéinée : Bœuf « Salers » ou Saumon « Label Rouge »,
seitan aux ténébrions, légumineuse au tofu.
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Légumes de saison & torsades aux ténébrions
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Brownies au chocolat, noisettes, grillons.
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Chia aux fruits de la passion, coco, ténébrions croustillants.
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Café, thé ou infusion
*Guacamole d’avocat, brocoli, mangue
CARTE DES BOISSONS
LES EAUX MINERALES
LES VINS
21,00€
75cl
21,00€
75cl
45,00€
75cl
Horaires : vendredi et samedi à partir de 19h