Le chef Laurent VEYET vous accueille dans son restaurant, typique de l’époque des Halles. Une ravissante table d’hôtes attenante à la cuisine ouvre sur une terrasse permettant aux convives de profiter du soleil.
MENU DÉGUSTATION
59,90€
–
Tartelette sablée aux grillons et comté 24 mois, « brocamole* » parfumé au combawa, pousses et fleurs du jardin,vinaigrette à la spiruline.
–
Repas accompagné de pain « fait maison » aux vers de farine
***
Salade de mangue fraîche façon thaï,gambas poêlées minute,
Galette de riz aux grillons.
–
Déclinaisons de légumes frais du marché, insectes croustillants et purée de patate douce aux épices.
***
Crêpe Suzette au Grand Marnier ® flamblée
et crème brûlée aux vers de farine.
***
Café ou infusion (menthe/citron/réglisse) ou infusion (Camomille/citronnelle/mélisse)
–
*Guacamole d’avocat, brocoli, mangue
CARTE DES BOISSONS
LES EAUX MINERALES
Eau pétillante : Saint-Géron (Auvergne) 6,00€ 75cl
LES VINS
Bière parisienne (Gallia ou Demory) 6,00€ 33cl
Bière aux insectes (Beetles beer) 9,00€ 33cl
Horaires : vendredi et samedi à partir de 19h et dimanche à partir 12h