Le chef Laurent VEYET vous accueille dans son restaurant, typique de l’époque des Halles. Une ravissante table d’hôtes attenante à la cuisine ouvre sur une terrasse permettant aux convives de profiter du soleil.
MENU DÉGUSTATION
39,90€
Tartelette sablée aux grillons et comté 24 mois,
« brocamole* » parfumé au combawa, pousses et fleurs du jardin,
vinaigrette à la spiruline.
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La galette végétarienne « steak végétal » aux grillons.
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Déclinaisons de légumes frais du marché, insectes croustillants et purée de patate douce aux épices.
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« Vers de lait » : Biscuit chocolat, croustillant de vers de farine, praliné, crémeux vanille, mousse chocolat au lait et faire de tonka.
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Chia aux fruits de la passion et eau de coco.
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Café ou infusion
*Guacamole d’avocat, brocoli, mangue
CARTE DES BOISSONS
LES EAUX MINERALES
LES VINS
21,00€
75cl
21,00€
75cl
45,00€
75cl
Horaires : vendredi et samedi à partir de 19h